Le polpettine di salmone e zucchine sono una soluzione perfetta quando si ha poco tempo ma si desidera comunque preparare un pasto gustoso e nutriente. Con pochi ingredienti e un tocco di creatività, puoi deliziare il palato di grandi e piccini con questa prelibatezza colorata.
Ingredienti:
- 2 tranci di salmone fresco
- 1 limone
- 3 zucchine
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Prezzemolo tritato
Preparazione:
- Inizia togliendo la pelle dai tranci di salmone e tagliandoli a cubetti.
- Trasferisci i cubetti di salmone nel frullatore, aggiungi la scorza del limone e un pizzico di sale, quindi frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
- Taglia le zucchine a pezzetti e cuocile in padella con un filo d’olio e una leggera spolverata di sale.
- Con le mani, forma delle palline con il composto di salmone frullato e adagiale in una padella calda senza condimenti. Cuoci le polpettine per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno ben rosolate e cotte.
- Servi le polpettine calde, accompagnate dal contorno di zucchine e spolverate con una generosa quantità di prezzemolo tritato fresco.
Questa ricetta non solo è veloce da preparare, ma è anche un modo divertente per far mangiare il salmone anche ai bambini, grazie alla forma giocosa e al sapore irresistibile delle polpettine. Buon appetito!
